Cocktail Di Astice

Tipologia: Gli Antipasti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 1 Astice Di 500 G
• 1 Uovo
• 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
• 1 Cucchiaino Senape Di Digione
• 1 Cucchiaino Salsa Worcester
• 2 Cucchiai Salsa Ketchup
• 1 Cucchiaio Vodka
• 1 Cucchiaino Aceto Di Vino
• 2 Cucchiai Panna Montata
• 1 Carota
• 1 Cipolla
• 8 Foglie Insalata Lattuga
• Pepe Di Caienna

Preparazione:

1. Portate a ebollizione 3 litri d'acqua, con la carota e la cipolla
2. Salate e bollite per 10 minuti l'astice, quindi sgocciolatelo, lasciatelo raffreddare e privatelo del carapace conservando anche la polpa delle chele
3. Con l'uovo, l'olio, e il sale preparate una maionese
4. Unitevi la senape, la salsa Worcester, la Vodka, il pepe il ketchup, l'aceto, la panna e amalgamate
5. Foderate le coppette con 2 foglie di lattuga, distribuitevi l'astice tagliato a fette spesse un centimetro e mezzo e la polpa delle chele
6. Ricopritelo interamente con la salsa e servire

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