Ricetta: Lasagne Verdi All'emiliana

Tipologia: I Primi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 6 persona/e:

• 450 G Pasta Tipo Lasagne Verdi
• 50 Cl Latte
• 100 G Lonza Di Maiale
• 100 G Manzo
• 100 G Prosciutto Crudo
• 50 G Pancetta
• 100 G Fegatini
• 30 G Farina
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 80 G Burro
• 1 Gambo Sedano
• 500 G Pomodori Pelati
• 1 Cipolla
• 1 Carota
• Sale
• Pepe
• 1/2 Bicchiere Panna
• 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 1 Cucchiaio Olio D'oliva

Preparazione:

1. Tritate la pancetta, la carota, la cipolla e il sedano e fateli rosolare in una casseruola con una noce di burro, a calore moderato per alcuni minuti
2. Unite le carni e il prosciutto macinati, lasciate insaporire per 2 minuti, poi bagnate col vino
3. Quando questo sarà evaporato, aggiungete i pomodori, salate, pepate e fate cuocere a fiamma bassa per 1 ora
4. Trascorso questo tempo unite i fegatini tritati e dopo qualche minuto la panna, quindi togliete dal fuoco
5. Preparate una besciamella con 40 g di burro, la farina, il latte e il sale
6. Lessate le lasagne in una pentola piena d'acqua bollente salata, a cui avrete aggiunto un cucchiaio d'olio d'oliva
7. Scolate la pasta e disponetene uno strato sul fondo di una teglia imburrata
8. Coprite con una parte del ragù e della besciamella, cospargete con del Parmigiano, quindi ripetete gli strati nella sequenza indicata, fino ad esaurimento degli ingredienti: dovete terminare con uno strato di besciamella e Parmigiano
9. Fate cuocere le lasagne nel forno a 200 gradi per 30 minuti e servite

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