Tacchinella Alla Melagrana (2)

Tipologia: I Secondi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 1000 G Fesa Di Tacchina Giovane
• 1 Rete Di Maiale
• Cipolla
• Carota
• Sedano
• Vino Bianco
• Sale Grosso
• Per La Salsa:
• 4 Melagrane Mature
• Aceto Di Lamponi
• Olio D'oliva Extra-vergine

Preparazione:

1. Marinare la carne con le verdure e il vino per 1 ora
2. Avvolgerla nella rete di maiale e cuocerla in forno in crosta di sale a 200 gradi per 40 minuti
3. Preparare la salsa spremendo i chicchi di melagrana (tenerne da parte circa 10 a testa per guarnire)
4. Emulsionare il succo ottenuto con l'aceto, l'olio e il sale
5. Tagliare la fesa a fette e irrorare con la salsa

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