Sformato Di Patate Con Decorazione Di Patate Duchesse

Tipologia: I Contorni

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 10 persona/e:

• Per Lo Sformato:
• 1000 G Patate Da Purea
• 500 G Ricotta Romana
• 1 Ciuffo Prezzemolo
• 100 G Burro
• Pangrattato
• Sale
• Pepe
• Per Le Duchesse:
• 500 G Patate
• 3 Tuorli D'uovo
• 50 G Burro
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Lessate le patate per lo sformato e passatele; unite il burro; il sale; il pepe; la ricotta passata al setaccio, e per ultimo il prezzemolo tritato
2. Imburrate e spolverate con del pangrattato uno stampo da forno
3. Versate dentro l'impasto livellandolo bene
4. A parte lessate le altre patate, passatele, unite il burro, il sale, il pepe, i tuorli d'uovo e mescolando formate una bella crema
5. Con la sacca apposita ed il beccuccio a stella disegnate sulla tortiera un reticolato
6. Infornate nel forno preriscaldato a 180-200 gradi per 20 minuti circa
7. Servite quando la superficie sarà dorata

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