Ricetta: Merluzzo Ai Porri

Tipologia: I Primi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 4 Trance Merluzzo (trance Da 150 G)
• 4 Porri
• 50 G Burro
• 1 Uovo
• Farina
• Pangrattato
• Abbondante Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. In un tegame fate sciogliere il burro e lasciatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a rondelle
2. Coprite e cuocete a fuoco basso per un quarto d'ora
3. Salate e pepate alla fine
4. Intanto lavate e asciugate le trance di merluzzo
5. Passatele nella farina, nell'uovo e nel pangrattato
6. In una padella scaldate abbondante olio, adagiatevi le trance e fatele dorare per 10 minuti abbondanti, girandole ogni tanto
7. Sgocciolate le trance, asciugatele su carta da cucina, salatele
8. Disponete il pesce sul piatto da portata e contornatelo con i porri stufati
9. Vini di accompagnamento: Colli Berici Pinot Bianco DOC, Orvieto DOC, Taburno Bianco DOC

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