Ricetta: Risotto Nero Alla Fiorentina

Tipologia: I Primi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 350 G Riso
• 300 G Seppie
• 300 G Bietole
• Aglio
• Cipollina
• Olio D'oliva
• Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

1. Pulire le seppie (tenendo da parte la vescichetta piena di sostanza nera), tagliarle a striscioline
2. Soffriggere in un tegame l'olio, l'aglio e la cipolla tritati; appena imbiondiscono aggiungere le seppie, mescolare per qualche minuto, poi unire anche le bietole ben ripulite dalle costole e tritate
3. Aggiustare di sale e pepe e cuocere per 30 minuti
4. Poi, unire il riso e il nero delle seppie e continuare la cottura, aggiungendo, se necessario, acqua calda
5. Prima di servire aggiungere il parmigiano grattugiato

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