Ricetta: Filetto Al Pepe Verde (2)

Tipologia: I Secondi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 2 persona/e:

• 2 Bistecche Di Filetto Di Vitello
• 1 Noce Burro
• 10 Cl Panna Fresca
• 2 Cucchiai Pepe Verde In Grani
• 1 Bicchierino Cognac
• Sale

Preparazione:

1. Rosolare le bistecche nel burro 2 minuti per parte, spolverizzandole con quasi un cucchiaio di pepe appena tritato, poi aggiungere il cognac e fiammeggiarlo, inclinando la padella per far entrare in contatto il liquore con la fiamma
2. Spenta che sia la fiamma, togliere le bistecche, salarle e tenerle al caldo
3. Aggiungere la panna nella padella, quasi un cucchiaio di pepe tritato e mescolare
4. Quando la salsina ha la consistenza voluta, aggiungere il pepe rimasto in grani e versare sulle bistecche
5. Servire con del buon vino rosso corposo

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