Ricetta: Burro Bercy
Tipologia: Le Salse Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: N.D.
Ingredienti per 4 persona/e:
- 50 G Midollo Di Bue
- 1 Cipolla Piccola
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- 100 G Burro
- 1/2 Limone (succo)
- Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
- Scottate in acqua bollente, leggermente salata, 50 g di midollo di bue, sgocciolatelo e lavoratelo con una forchetta fino ad ottenere una crema omogenea
- Tritate una piccola cipolla e mettetela in un tegame con un bicchiere di vino bianco
- Appena sarà evaporato unite il midollo, 100 g di burro, il succo di 1/2 limone, del prezzemolo tritato, sale e pepe
- Mescolate bene e fate amalgamare il tutto
- Questo burro è ideale per accompagnare piatti di carne alla griglia