Ricetta: Agnello Con Piselli

Tipologia: I Secondi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 1000 G Agnello In Pezzi
• 450 G Piselli
• Aglio
• Poco Rosmarino
• 1 Pezzetto Lardo
• 1 Noce Burro
• Poca Salsa Di Pomodoro
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco (facoltativo)

Preparazione:

1. Dopo aver lavato ed asciugato l'agnello porlo in una teglia con aglio, olio e rosmarino
2. Salare e pepare e rosolare a fuoco vivo
3. Tritare il lardo che viene aggiunto poco dopo durante la rosolatura
4. Si può anche aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco ma è opzionale
5. Alla fine della rosolatura aggiungere il burro e la salsa di pomodoro (circa mezzo barattolo) e portare a cottura aggiungendo poca acqua se il sugo 'stringe' troppo (bisogna regolarsi sulle dimensioni dei pezzi d'agnello)
6. Levare l'agnello ma lasciare il sugo a cui si aggiungono i piselli che vanno cotti a fuoco lento
7. Alla fine rimettere l'agnello nella teglia, aggiustare se occorre di sale e pepe e e servire ben caldo

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