Polpettine Di Zucchine

Tipologia: I Contorni

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 4 Zucchine Grandi
• 4 Uova
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Formaggio Pecorino Grattugiato
• Prezzemolo Tritato
• Farina
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Spuntate le zucchine, lavatele con cura e asciugatele con della carta assorbente
2. Grattugiatele grossolanamente servendovi di un mixer da cucina e disponetele in una ciotola capiente
3. Sciacquate con cura anche il prezzemolo, asciugatelo con della carta assorbente e tritatelo nel mixer
4. Unitelo alle zucchine e aggiungete i formaggi, le uova sbattute, il sale e il pepe
5. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo e gradualmente aggiungete anche la farina
6. Aiutandovi con il palmo delle mani, formate delle polpettine che friggerete in olio bollente per pochi minuti fino a dorarle
7. Giratele di tanto in tanto, servendovi di due forchette e a cottura ultimata disponetele su fogli di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso
8. Servitele subito calde e croccanti
9. Accorgimento: se il composto dovesse risultare troppo denso, diminuite la quantità di farina

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