Minestra Verde (3)
Tipologia: I Primi Piatti Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: N.D.
Ingredienti per 4 persona/e:
- 400 G Bietole
- 40 G Formaggio Grattugiato
- 3 Uova
- 150 Cl Brodo
- 1 Pizzico Sale
- Lessate e scolate le bietole
- Quando sono fredde strizzatele per eliminare tutta l'acqua e passatele al tritaverdure
- Raccogliete il ricavato in una terrina e mescolatelo con il formaggio, le uova, un pizzico di sale, poi diluitelo con un mestolo di brodo freddo
- In una pentola portate a bollore il resto del brodo e lasciatevi cadere il composto mescolandolo con una frusta
- Fate sobbollire dolcemente per 5 minuti e versate nella zuppiera
- Servite con il formaggio grattugiato a parte