Involtini Di Salmone E Branzino

Tipologia: I Primi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 200 G Polpa Di Branzino Senza Scarti
• 160 G Salmone Affumicato
• Uova Di Lompo Rosse
• 1 Limone
• 1/2 Scalogno
• 1 Cipollotto
• Alcuni Ravanelli
• Prezzemolo Riccio
• 1 Cucchiaio Olio D'oliva
• 1 Macinata Pepe In Grani
• 1 Pizzico Sale

Preparazione:

1. Mettete sul tagliere la polpa di branzino e, con un grosso coltello, tritatela riducendola in poltiglia
2. Tritate molto finemente anche mezzo scalogno, mondato
3. Mescolate bene, in una ciotola, i 2 ingredienti
4. Unitevi un pizzicone di sale e una generosa macinata di pepe
5. Spremete il limone e mescolate al tutto il suo succo, filtrato
6. Completate con una cucchiaiata d'olio e amalgamate bene
7. Stendete sul tagliere 8 fettine di salmone
8. Distribuite il composto preparato su di esse
9. Avvolgete le fette sul ripieno, formando 8 involtini
10. Disponetele quindi sul piatto da portata oppure su piattini individuali
11. Completate ogni involtino con una cucchiaiata di uova di lompo e guarnite infine con cipollotto, fettine di ravanello e prezzemolo

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