Acciughe Piccanti

Tipologia: Gli Antipasti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 400 G Acciughe Grandi
• 2 Cucchiai Vino Bianco
• 2 Pomodori Piccoli
• 1 Cucchiaio Paprica Dolce
• 1 Peperoncino Secco
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Cipolla
• 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
• 1/2 Cucchiaio Aceto Di Vino
• 1 Presa Sale

Preparazione:

1. Eviscerare le acciughe, sciacquarle e asciugarle
2. Sbucciare l'aglio e tritarlo
3. Sbollentare i pomodori, quindi sbucciarli, eliminare i semi e tagliarli a pezzetti
4. Spezzettare il peperoncino
5. Mettere 2 cucchiai di olio, il peperoncino e l'aglio in una casseruola e lasciare insaporire
6. Aggiungere la paprica e la cipolla tagliata a fette sottili
7. Mescolare, unire le acciughe, bagnare con il vino e proseguire la cottura per 4 minuti
8. Stemperare una presa di sale nell'aceto versato in una ciotola e incorporare l'olio rimasto insieme al liquido di cottura delle acciughe
9. Disporre queste in un piatto di portata, distribuire sopra i pezzi di pomodoro, condire con la salsa e servire

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